Button Mushroom Farming: 40 डिग्री सेल्सियस में ऐसे शुरू करे सफ़ेद बटन मशरूम की मॉर्डन तरीके से खेती, किसान होंगे मालामाल

Button Mushroom Farming: उत्तर प्रदेश में मशरूम उत्पादन में सहारनपुर सबसे आगे है; इसी वजह से, इस इलाके के ज़्यादातर युवा खेती के पुराने तरीकों को छोड़कर मशरूम की खेती करना पसंद करते हैं। अभी गर्मी का मौसम चल रहा है, तो यह सवाल उठता है कि युवा किसान इस समय मशरूम की कौन-सी किस्में उगाकर अच्छा-खासा मुनाफ़ा कमा सकते हैं? इसके अलावा, वे गर्मी के महीनों में अपनी मशरूम की फ़सल को तेज़ गर्मी से कैसे बचा सकते हैं?

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White Button Mushroom Farming: खेती का तारीख

मशरूम एक तरह का फंगस है, और इसके बढ़ने के लिए तापमान और नमी, दोनों का एक जैसा स्तर बनाए रखना बहुत ज़रूरी है। गर्मी के मौसम में, बटन मशरूम, ऑयस्टर मशरूम (जिसे ढिंगरी भी कहते हैं) और मिल्की मशरूम जैसी किस्में उगाई जा सकती हैं। लेकिन, इन किस्मों को उगाने के लिए एक हवादार, बंद कमरे की ज़रूरत होती है, जिसमें कूलिंग सिस्टम लगे हों खास तौर पर एयर कूलर, एयर कंडीशनर (AC) और फॉगर।

White Button Mushroom Farming: मिल्की मशरूम

गर्मी में, आस-पास का तापमान अक्सर 40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर चला जाता है। इसके उलट, मिल्की मशरूम के लिए 35 डिग्री सेल्सियस तक का तापमान चाहिए होता है, जबकि बटन मशरूम के लिए लगभग 25 डिग्री सेल्सियस तापमान की ज़रूरत होती है। इसलिए, इनकी अच्छी खेती के लिए ठंडा माहौल बनाए रखना बहुत ज़रूरी है। यह तब और भी ज़्यादा ज़रूरी हो जाता है, जब मशरूम की पैदावार कम होने लगे।

White Button Mushroom Farming: तापमान बनाए रखने के लिए

अभी आस-पास का तापमान लगातार 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर बना हुआ है। साथ ही, सफ़ेद बटन मशरूम की खेती का मौसम भी अब खत्म होने वाला है। मशरूम उगाने की जगहों पर तापमान को कंट्रोल करने के लिए कई उपाय किए गए हैं। जिन इलाकों में किसान अभी भी मशरूम उगा रहे हैं, उन्हें सलाह दी गई है कि वे ज़रूरी तापमान बनाए रखने के लिए फॉगर का इस्तेमाल करें।

White Button Mushroom Farming: मशरूम की किस्मे

फॉगर एक ऐसा डिवाइस है, जिससे मशरूम उगाने वाले कमरे में तापमान और नमी, दोनों को ठीक-ठीक कंट्रोल किया जा सकता है। इसके अलावा, फॉगर को खेती की जगह जैसे कि किसी झोपड़ी या शेड के बाहर भी लगाया जा सकता है, ताकि उसके अंदर का तापमान कंट्रोल में रहे और कम हो जाए।

एक और मशहूर किस्म है ऑयस्टर मशरूम जिसे स्थानीय तौर पर ढिंगरी मशरूम भी कहते हैं जिसके अच्छे विकास के लिए 25 से 35 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान की ज़रूरत होती है। अगर कमरे में नमी का स्तर बहुत ज़्यादा बढ़ जाता है लगभग 80% से 90% तक पहुँच जाता है तो मशरूम के बैग के अंदर सफ़ेद फफूंदी (mold) बन जाती है। यह फफूंदी भूसे के substrate के बीच mycelium की एक कठोर, अभेद्य परत बना देती है, जिससे fruiting bodies (मशरूम) बाहर नहीं निकल पाते।

White Button Mushroom Farming: Oyster मशरूम का उत्पादन

• अगर ऐसी कोई कठोर परत बन गई है, तो आपको बैग को कई जगहों से काटकर खोलना होगा और अंदर से उस कठोर सामग्री को काटकर या खुरचकर हटाना होगा। ऐसा करने से मशरूम को उस परत को तोड़कर बाहर निकलने का मौका मिलेगा।
• Oyster मशरूम के मामले में, गर्मियों के महीनों में उगने वाली जगह पर गर्म हवा को अंदर नहीं आने देना चाहिए; वरना, मशरूम की पूरी फ़सल पूरी तरह से बर्बाद हो जाएगी।
• तीसरी किस्म है Milky मशरूम, जिसे अब हमारे साथी किसान उगाने की कोशिश कर रहे हैं। हालाँकि, मैं किसानों को यह सलाह देना चाहूँगा कि, चूँकि मशरूम एक तरह का फंगस है, इसलिए इसकी खेती के लिए 70% से 90% के बीच नमी का स्तर ज़रूरी होता है; अगर नमी इस सीमा से नीचे चली जाती है, तो मशरूम का उत्पादन करना नामुमकिन हो जाता है।

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White Button Mushroom Farming: इन किस्मो की खेती

इसलिए, आपको इस किस्म की खेती तभी करनी चाहिए जब आपके पास foggers, air coolers, या air conditioners जैसे उपकरण उपलब्ध हों। या फिर, आपको इस मशरूम की खेती बारिश के मौसम में करनी चाहिए। इस तरीके को अपनाकर, आप अपने मशरूम उत्पादन से अच्छा-खासा मुनाफ़ा कमाने के बारे में निश्चिंत हो सकते हैं।