Protein Salad: 80 साल की उम्र में भी जवान रहेगी बूढ़ी हड्डियां, बस सुबह के नास्ते में अपनाना होगा ये सलाद, यहाँ जाने जानकारी
Protein Salad: सुबह के समय, लोग “प्रोटीन सलाद” खाते हैं, हालाँकि उनका यह सलाद थोड़ा अलग तरह का होता है। वे काले चने खास तौर पर उबले हुए काले चने लेते हैं और उन्हें उबली हुई मूंगफली, घर पर बने पनीर (कॉटेज चीज़), मखाने के पाउडर और भीगी हुई हरी मूंग दाल के साथ मिलाते हैं। इन सभी चीज़ों को मिलाकर, वे एक पौष्टिक और स्वादिष्ट, प्रोटीन से भरपूर सलाद तैयार करते हैं।
यहाँ तक कि बुज़ुर्ग लोग जिनमें से कुछ 80 साल तक के हैं भी नियमित रूप से इस डिश का सेवन करते हैं। वे बताते हैं कि इस खान-पान की वजह से, 80 साल की उम्र पार कर लेने के बाद भी उनकी हड्डियाँ बेहद मज़बूत और तंदुरुस्त बनी रहती हैं। सुबह की दिनचर्या में उबले हुए काले चने खाना शामिल है। हालाँकि, हम उन्हें ऐसे ही सादा नहीं खाते; हम घर पर ताज़ा दूध फाड़कर उसका छेना (ताज़ा पनीर) निकालते हैं, उसे चनों में मिलाते हैं, और साथ में थोड़ी मूंगफली भी डाल लेते हैं।”
Protein Salad: भीगी हुई हरी मूंग दाल,
इन चीज़ों के अलावा, वे इसमें काला नमक, भीगी हुई हरी मूंग दाल, और ताज़े नींबू का रस भी मिलाते हैं। अगर उपलब्ध हो, तो वे स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा चाट मसाला भी छिड़कते हैं, साथ में मखाने का पाउडर भी डालते हैं। वे मखानों को घर पर अच्छी तरह भूनते हैं और फिर उन्हें ब्लेंडर में पीसकर बारीक पाउडर बना लेते हैं; इससे सलाद खाना आसान हो जाता है और इसका स्वाद भी काफ़ी बढ़ जाता है। इसके अलावा, वे अक्सर इसमें टमाटर, प्याज़ और खीरे जैसी दूसरी ताज़ी चीज़ें भी मिलाते हैं।
Protein Salad: बनाने की प्रोसेस
उन्होंने आगे बताया कि जब ये सभी चीज़ें डाल दी जाती हैं और अच्छी तरह मिला ली जाती हैं, तो पूरा प्रोटीन सलाद परोसे जाने के लिए तैयार हो जाता है। वे कहते हैं, “हमारे लिए, यह एक बेहतरीन नाश्ता है।” “80 साल का होने के बावजूद, मैं पाँच बार गिरा हूँ, फिर भी मेरी हड्डियों में न तो कोई खरोंच आई है और न ही कोई फ्रैक्चर हुआ है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मैं पिछले दस सालों से यही नाश्ता कर रहा हूँ, और इसी ने मुझे स्वस्थ और मज़बूत बनाए रखा है।”
वे आगे कहते हैं, “अगर मैं यह नाश्ता नहीं कर रहा होता, तो मेरी हड्डियाँ निश्चित रूप से आज की तरह मेरा साथ नहीं दे रही होतीं।” आस-पास के इलाकों में रहने वाले लोग भी अपने दिन की शुरुआत इस तरह के नाश्ते से करना पसंद करते हैं, क्योंकि यह आयरन, प्रोटीन और कई अन्य ज़रूरी पोषक तत्वों का एक बेहतरीन और भरपूर स्रोत है। इस तरह, शरीर में कैल्शियम और ज़रूरी विटामिनों की कमी नहीं होती, और विशेष रूप से, यह हड्डियों को स्टील जितना मज़बूत बनाता है।
