राजनांदगांव : कैफीन की मात्रा ग्रीनटी की तुलना में काली चायपत्ती में तीन गुना ज्यादा, विदारीकन्द है इसका सर्वोत्तम विकल्प
दिग्विजय महाविद्यालय के रसायन विज्ञान विभाग के एमएससी के विद्याथियो के द्वारा किया गया परिक्षण
राजनांदगांव | कैफीन एक ऐसा पदार्थ है जो हमारे दैनिक जीवन में व्यापक रूप से पाया जाता है। चाहे वह कॉफी, चाय, एनर्जी ड्रिंक्स या चॉकलेट में हो, कैफीन का सेवन हमारे जीवन का एक हिस्सा बन गया है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कैफीन के अधिक सेवन से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है ? कैफीन के बारे में सच्चाई कैफीन के उस काले पक्ष को उजागर करती है जिसे वैज्ञानिक जानते हैं लेकिन पेय पदार्थ, कन्फेक्शनरी और दवा उद्योग ने दबाने की कोशिश की है। कैफीन एक अत्यधिक नशे की लत वाली दवा है, इसमें कोई पोषण मूल्य नहीं है और यह सुरक्षित साबित नहीं हुआ है, महामारी विज्ञान, नैदानिक और प्रयोगशाला अध्ययन कैफीन को हृदय रोग, अग्न्याशय कैंसर, हाइपोग्लाइसीमिया और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र विकारों से जोड़ते हैं। कैफीन की औसत खुराक प्रतिदिन 85 से 250 मिलीग्राम है। एक औसत कप कॉफी में लगभग 120 मिलीग्राम कैफीन होता है जबकि स्पेशल कॉफी में इससे ज़्यादा हो सकता है। लोग प्रतिदिन दो या तीन कप से अधिक कॉफी पीते हैं, उनमें 400-500 मिलीग्राम से अधिक कैफीन होता है, उन्हें बेचैनी, घबराहट, सीने में दर्द, अनिद्रा, का अनुभव हो सकता है। कैफीन की अधिक मात्रा के अन्य स्पष्ट लक्षण चेहरे पर लाली, मांसपेशियों में ऐंठन (विशेष रूप से पलकें), विचारों और भाषण का प्रवाह और मनोप्रेरक उत्तेजना हो सकते हैं। अधिकांश लोग कैफीन को अपनी पसंद के उत्तेजक के रूप में पसंद करते हैं क्योंकि यह डोपामाइन को जल्दी रिलीज़ करता है, जो उनके ऊर्जा स्तर और भावनात्मक ऊंचाइयों को बढ़ाता है। डोपामाइन के बढ़े हुए स्तर के कारण वे स्थिर महसूस करते हैं। अपनी दवा के बिना, कैफीन उपभोक्ता मानसिक और शारीरिक रूप से थका हुआ महसूस करते हैं। राइट नामक पुस्तक के लेखक डॉ. कार्लिस उलिस बताते हैं कि मस्तिष्क में तीन मुख्य न्यूरोट्रांसमीटर सिस्टम होते हैं: एसिटाइलकोलाइन, सेरोटोनिन, डोपामाइन | डोपामाइन सिस्टम की उत्तेजना दिल की धड़कन, सांस लेने की दर और अनैच्छिक हरकतों, जैसे कि पलक झपकाना, को भी बढ़ाती है। बाद वाला कारण यह समझा सकता है कि कुछ कैफीन के आदी लोग पलक झपकाने की समस्या से क्यों पीड़ित होते हैं ।
विभिन्न खाद्य पदार्थो में कैफीन की मात्रा को पता लगाने के लिए शासकीय दिग्विजय महाविद्यालय के रसायन विज्ञान विभाग के सहायक प्राध्यापक डॉ डाकेश्वर कुमार वर्मा के मार्गदर्शन एमएससी के विद्याथियो के द्वारा में सेंट्रल लैब में इसका परिक्षण किया गया जिसमे क्लोरोफॉर्म के द्वारा ग्रीन टी, चाय पत्ती, कॉफ़ी एवं विदारी कंद से कैफीन को एक्सट्रेक्ट किया, जिसमे काली चाय पत्ती एवं कॉफ़ी में कैफीन की मात्रा सर्वाधिक पाई गयी | इन पदार्थो में कैफीन की अधिक मात्रा या तो मिलाई जाती होगी या ये प्रोसेस के दौरान उत्पन्न होती होगी जो की शोध का विषय है ?
हालांकि कैफीन का सेवन करना शरीर के लिए हानिकारक ही होता है परंतु यदि आप कैफीन से एडिक्टेड है तो आप कैफीन का सेवन छोड़ने के लिए यह सारे कार्य कर सकते हैं । जैसे की कैफीन के सेवन को सीमित करने के लिए, आप अपने दैनिक जीवन में कैफीन के सेवन को 200-250 मिलीग्राम तक सीमित कर सकते हैं। ब्लैक टी का उपयोग न कर ग्रीन टी का सेवन कर सकते हैं। क्योंकि ग्रीन टी की तुलना में ब्लैक टी में दो गुना से 3 गुना ज्यादा कैफीन पाया जाता है।
भारतीय पारंपरिक चिकित्सा पद्धति में, जिसे आयुर्वेद भारतीय कुडज़ू या प्यूरारिया ट्यूबरोसा या विदारीकंद के नाम से भी जाना जाता है, इस जड़ी बूटी के कंद आइसोफ्लेवोनोइड्स से भरपूर होते हैं । हमने फाइटोकेमिकल परीक्षण के माध्यम से सक्रिय घटक की उपस्थिति का भी परीक्षण किया और परिक्षण के आधार पर हमने यह निष्कर्ष निकाला कि विदारीकंद को कैफीन का विकल्प माना जा सकता है।
